Un deportista de élite tiene necesidades nutricionales muy distintas a las de personas con trabajos menos exigentes. En el ciclismo, el control de calorías y nutrientes es vital, especialmente en etapas que superan los 200 kilómetros.

Tadej Pogacar, estrella del UAE Team Emirates, es consciente de esto y desde 2020 cuenta con el nutricionista Gorka Prieto. Este experto no es restrictivo, entendiendo que el cuerpo a veces necesita un respiro, aunque la base de su dieta se centra en carbohidratos, especialmente en competición.

Prieto afirma:

Pogacar puede gastar 5.000 calorías durante una etapa

Un aspecto interesante es el concepto del 'cheatmeal day', donde se permite un respiro en la dieta. Prieto menciona:

Solemos meter la hamburguesa en la jornada de descanso

Sin embargo, hay alimentos prohibidos, incluso en días libres, que tanto Prieto como el equipo del UAE saben que deben evitar para mantener el rendimiento óptimo.